沙爹锅底做法（港式沙爹火锅底配方）

沙爹锅是一道较为传统的烧烤菜肴，主要原材料有肉类、蔬菜和沙爹酱等。下面是简单的沙爹锅做法：

所需材料：

牛肉（或其他肉类）300克

鸡肉（或其他肉类）300克

羊肉（或其他肉类）300克

青椒、红椒、洋葱等蔬菜适量

沙爹酱适量

盐、料酒、生姜等调料适量

花生油适量

步骤：

1、首先将牛肉、鸡肉、羊肉洗净切成小块，加入盐、料酒、生姜拍打均匀，腌制30分钟。

2、将青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净切成小块备用。

3、准备一个沙爹锅，锅中加入适量花生油，加热至五成热。

4、将肉块和蔬菜一起串在烤架上，放入锅中煎炸，呈金黄色时取出备用。

5、在锅中加入沙爹酱和适量清水，调匀后放入煎好的肉块和蔬菜，搅拌均匀。

6、加盖焖煮约5分钟即可关火，起锅装盘即可。

注意事项：

1、烧烤时要注意不要烤糊，同时也不要过生。

2、如果喜欢口感更鲜嫩，可以在腌制肉类时加入一些牛肉酱或酱油。

3、在煎炸肉块和蔬菜时，可以适当用纸巾吸干多余的油份，以保证健康和口感。