牛排的做法和材料(正宗牛排的做法与配料)

牛排的做法和材料(正宗牛排的做法与配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-17 12:26:06

牛排的做法和材料

黑椒煎牛排

用料

牛排200g;黄油15g;蔬菜100g;黑胡椒1g;海盐2g;黑胡椒酱20g

做法

牛排在常温下解冻并且回温,用手触摸一下已经不冰手,比体温略低即可,用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。

小贴士:黑胡椒碎,尽量用现磨的,会更香,海盐的咸度比正常的食盐低,所以如果要用食盐的话,请少放一些。当然还是最推荐现磨海盐。

找一口可以干烧的厚底的平底锅,最好是铸铁的锅,可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟,黄油在锅内融化开。

牛排放入锅内,用夹子压几下,让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面,一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于,可能每次的牛排都不一样,只能慢慢摸索手感,这个确实没有办法特别仔细的量化时间。

小贴士:煎牛排的时候,油烟会比较大,注意通风。

牛排煎好后,放在温热的盘中松弛,让肉汁回到肌肉组织中。

准备搭配牛排的蔬菜也在锅里煎一下,芦笋、圣女果、口蘑都是不错的选择。

盛放牛排的盘子一定要是热的,可以用微波炉加热1分钟。黑胡椒酱涂在盘子里,放好蔬菜,把松弛好的牛排放在最上面,就可以吃了。

快手版家庭版煎牛排

用料

牛排2块;海盐适量;研磨黑胡椒少许

做法

买回来的牛排不要洗,因为都是无菌包装的,不需要洗,用厨房纸吸干表面水分

纯铁平底锅,一定要烧的热热的,水珠洒水在锅子表面马上形成水珠消失,把牛排边缘上面的肥油切一点下来润一下平底锅,手机准备好秒表计时器

放入牛排手机秒表点开,牛排表面撒上雪花海盐秒表1分钟马上翻面

另一面也撒上海盐秒表计时也是一分钟,如果想吃熟一点再翻一面10秒钟就够

时间到把牛排放在菜板上回温一分钟,在开始切

时间到我们切开来看看,刚刚好7分熟

撒上研磨黑胡椒美味的牛排就可以上桌了

牛排滑蛋粥

用料 牛排1块;黄油适量;白粥5-6碗的量;鸡蛋2个;盐适量;酱油适量 做法

可以提前一晚准备好粥,也可以电饭煲预约着早上煮好,我习惯放点杂粮,这里面是放了燕麦的。放点盐和酱油,自己尝着味道放。

我也是第一次购买小牛凯西,小朋友很喜欢吃。

牛排用黄油煎一煎,5分熟就够了,剪成小块,当中的肉会有些红没关系,等会要放粥里煮一会的。

牛排放粥里,再把打散的蛋液慢慢倒进粥里,一边倒一边搅拌,煮个2-3分钟也就差不多了。如果是冰箱里拿出来的粥那要先热一下,煮沸之后,再加牛肉和蛋。

宝宝,吃早饭啦!

自制牛排

用料 牛肉600克;盐5克;黑胡椒2勺;生抽3勺;蚝油1勺;红酒3勺;洋葱1个;姜4片 做法

牛里脊肉切块,加红酒,黑胡椒粉,洋葱,盐,糖,葱,姜,蚝油,腌制,入冰箱冷藏24小时

煎荷苞蛋,火腿肠

煎牛排

宝宝辅食—黑椒牛排块

用料 牛排1块;黄油适量;橄榄油适量;黑胡椒汁适量 做法

把牛排从冰箱里拿出来解冻,自然解冻,夏天大约半小时就能自然解冻了,冬天大约要1个半小时,天气不好的,甚至更长时间(与之一起解冻的还有黑椒汁,黄油)

牛排解冻后,需要在牛排上划上花刀,横着竖着切开,但是不能切断

平底锅上灶,加热,加入适量橄榄油,黄油一起下锅,融化到锅内呈大泡泡状,放入牛排开始煎,放入牛排开始煎,双面煎,因为是给宝宝吃的,所以要剪熟一些

然后加入黑椒汁一起煎

将牛排盛出,切成小块即可食用,如果是大人吃的话还可以加一些柠檬汁

最后搭配宝宝的专属餐具,享受美味的辅食

黑胡椒牛排酱汁黑胡椒酱

用料 黑胡椒粉一勺;洋葱半个;大蒜两瓣;番茄酱一勺半;蚝油两勺;食用油少量;生粉半勺;清水适量 做法

把洋葱切碎,大蒜切碎,不要混在一起,因为要分开下锅

空锅大火烧热以后,放入少量的油,等待两三秒,油温不是很高的时候,关到最小火,放入大蒜末,让大蒜末慢慢炸到变软,略微变色就可以了

然后放入洋葱,还是最小火,轻轻小幅度不断翻炒,炒到洋葱变软就差不多了。

放入蚝油和番茄酱,这个看个人口味了,喜欢偏酸甜一点就番茄酱多放些,喜欢咸鲜的就蚝油多放些。蚝油番茄酱比例大概是1:1。加入黑胡椒粉,一点点糖(一点即可,千万别多)。翻炒几秒以后,加入少量清水,烧开之后,可以尝一尝,根据个人咸淡口味加盐,味道差不多了就加生粉。生粉一加马上就变成糊状的汁了,几秒后,搅拌均匀冒着小泡就可以关火了。

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