兴宁酿苦瓜的正宗做法（广东正宗糯米酿苦瓜的做法）

材料

苦瓜:4根，梅头肉:500克，香菇:10朵，

白眉豆:200克，糯米:500克，盐:10克

步骤 1

苦瓜洗净，切成一小段段，挖掉中间，用开水烫苦瓜，等苦瓜表面变黄色就行，开水烫苦瓜能让苦味散去点。

提前2小时把糯米，香菇泡好，香菇泡好后切丁；白眉豆泡半小时后拿去煮下，煮到豆有点软时就可以；

步骤 2

梅头瘦肉切丁，猪皮和肥肉放在电饭煲底下，这样不容易粘锅。

步骤 3

把肉丁，煮好白眉豆，香菇跟糯米放在一起，加1大勺盐，搅拌均匀即可。

步骤 4

把调好的糯米填入挖好苦瓜里面，然后放在电饭煲一层一层摆好，把余下的糯米铺在最上面，然后放两碗水，水到第一层苦瓜多一点，然后按下煮饭键即可。

步骤 5

35分钟后出锅。