为什么用盐煮花生后 花生全都变黑了（带壳水煮花生为什么一煮发黑）

不要用铁锅会氧化变黑，改用铝锅或不锈钢锅。另外，煮花生时先不要放盐，放入花椒，大料，葱姜，香菜，干辣椒，是五香的略带点杏仁的味道。开锅3分钟后放盐关火，用余温即可。水稍宽点。