蔬菜和水果切开后会变色,原因是接触了氧气而氧化形成的化学反应的结果,而所以变色。
蔬菜和水果里面含有一种物质叫做酚,把蔬菜和水果切开后,这种酚遇到氧气就会产生氧化反应,酚氧化之后,就会形成另外一种物质,它叫做醌。这种醌的物质给人的视觉看上去大多是褐色的,结果,看上去就变色了。
蔬菜和水果切开后会变色,原因是接触了氧气而氧化形成的化学反应的结果,而所以变色。
蔬菜和水果里面含有一种物质叫做酚,把蔬菜和水果切开后,这种酚遇到氧气就会产生氧化反应,酚氧化之后,就会形成另外一种物质,它叫做醌。这种醌的物质给人的视觉看上去大多是褐色的,结果,看上去就变色了。
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