盘馓子是一种传统的汉族小吃,其做法可以按照以下步骤进行:
材料:
面粉 500 克
盐 5 克
碱面 3 克
植物油 100 克
水 250 毫升
步骤:
将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水和碱面,边加边搅拌,直到混合物变成絮状。
用手揉成面团,盖上湿布静置 30 分钟。
将面团擀成薄片,用刀切成细条状。
在锅内倒入适量的油,烧热后放入切好的面条,用筷子翻炒,直到面条变黄、变脆。
将炸好的面条放在盘子里,趁热用筷子将其盘成圆形即可。
注意事项:
和面时加入碱面是为了让面条更有韧性,更易于盘绕成圆形。
在擀面皮时,可以多撒一些干面粉,防止面皮粘在一起。
在炸制面条时,要注意火候,不要炸过度,否则会影响口感。
在盘馓子时,要注意形状和大小,尽量做到均匀、美观。
可以根据个人口味加入其他调料或佐料,如辣椒粉、芝麻等。