柿饼外层白色的粉末其实是糖霜，因为柿子中含有大量的糖分，将新鲜柿子晒干成柿饼时，里面的水分会慢慢蒸发，同时里面的糖分也会随着水分蒸发吸附在外皮上。
这些糖霜是一种天然析出的晶体，并不会影响柿饼的食用，这吃起来口感非常甜。
并且这些糖霜十分有益，有一定的下火作用，食用后还能缓解咽喉肿痛
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