怎样分别旧枣和新枣（怎么分辨陈枣和当年的新枣）

可以从颜色和皱褶分辨。

1颜色：一般红枣分为三个批次坐果，枣子的颜色也是一次比一次浅，大小也是这个规律，甜度也是依次降低的，也就是说红枣第一次的坐的果子最好，颜色最深（一般为深红色）、口感最甜、最好吃，第二次颜色稍浅（一般的市场枣的颜色）口感也一般。第三批在口感、颜色上都要稍次些。

2皱褶：一般的新枣的皱褶较少，有的没有，表面色泽光亮，用手一捏弹性好，这就是新枣（冷库存储除外），如果皱纹很深，色泽度不好，加之粘性大，弹性又不好一般就是质量不好货陈年旧枣。