糯米糖怎么做(糯米糖的熬制方法视频)

糯米糖怎么做(糯米糖的熬制方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-22 17:56:17

糯米糖怎么做

    (l)糯米45~50ks,加水浸泡10~15小时,然后捞起用大火蒸熟,以不粘牙为度及

    (2)把蒸熟的糯米倒人两口缸内,每缸加人一锅烫手的水,再每缸加人出s擂烂的麦芽(一般0.75k8小麦就可发2KG麦芽),充分搅拌,使缸内的糯米散开,并用稻草保温;

    (3)8~10小时后,将已化开的糯米捞人锅中,用大火熬干水份,直至锅内的糖起了火泡为止。此时应即停火,并用筷子搅糖到能拉成“旗子”,又能吹得碎为宜;

    (4)把熬好的糖用勺 起,倒人其它容器中,待冷却至微热时,用手工迅速扯至雪白,即成可口的糯米糖。

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