龙川鱼生做法全过程（龙川龙母鱼生做法全过程）

步骤/方式1

鱼去麟去大骨，放吸水纸上吸血。

步骤/方式2

鱼骨鱼头弄汤

步骤/方式3

去鱼皮。这步有点小难，从鱼肉往鱼皮下刀一小节，不要割断鱼皮，然后刀一划就行了。

步骤/方式4

切片，越薄越好，不要超过两个毫米。

步骤/方式5

鱼片装盘放冰箱强冻半小时，拿出后淋上花生油或香油。

步骤/方式6

黄瓜洋葱大葱等加工成丝

步骤/方式7

芥末配上。最好送点高度酒。黑乎乎的这碗是味碟，里面是姜葱蒜生抽米醋。