用料
鸡蛋2个（约100克）开水180克牛奶100克白糖50克
蒸鸡蛋糊（甜）的做法
2个鸡蛋打匀，打至蛋白和蛋黄很好融在一起
180克的开水里加入50克白糖，搅拌至融化后，加入100克牛奶（温的奶水溶液）
把融化好的奶水溶液倒进鸡蛋里，一边倒一边轻轻搅拌，搅拌至表面出很细密的小气泡
把表面的小气泡用勺子撇掉或过一次筛，用大的碟子盖住碗，放进煮开的蒸炉里蒸13分钟，焖3分钟后出炉
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