炸鸡裹粉，需要使用面粉（手感上因该是纯面粉），该面粉由KFC原料生产商提供，虽然不准流入市面，但是我发现闲鱼和淘宝有个别商家在卖，怀疑是KFC合资店里个别人搞得 配置我是前台总配那边的，对于厨房待的时间不多，常规配比一袋KFC面粉11KG左右加一包198克的KFC辣味鸡包裹粉，注意这辣味鸡裹粉是不辣的，只是用于HB腿肉堡，HW辣翅，CST腿肉条，POP鸡米花等辣味食材的，具有在起酥油的烹炸下，外层鳞片状脆皮更多更饱满，配置好的裹粉是有咸鲜味的
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