煮出嫩滑猪红的正宗做法是:
1. 将猪红清洗干净,切成小块;
2. 热油,将猪红块放入油锅,炸至表面呈金黄色,捞出沥干油;
3. 再加入清水,将猪红块、料酒、姜片一起放入锅中,水刚滚时立刻改小火,焖煮至猪红熟透;
4. 熟的猪红可以加入葱姜切碎,翻炒均匀,最后加入适量的盐调味,即可。
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2. 热油,将猪红块放入油锅,炸至表面呈金黄色,捞出沥干油;
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