豌豆凉粉做出来不透明为什么(为什么豌豆凉粉做出来是黄色的)

豌豆凉粉做出来不透明为什么(为什么豌豆凉粉做出来是黄色的)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-19 13:48:22

豌豆凉粉做出来不透明为什么

豌豆淀粉用多了煮的时间不够

1.锅里放冷水,倒入豌豆粉,搅拌均匀后开火煮,边煮边搅拌,等粉水开始变浓稠,改用小火继续边搅边煮

2.粉水在煮的过程中越来越浓稠且越来越透明,呈白色半透明的浆糊状,等“浆糊”煮到冒泡泡,再继续煮一会。关火,倒进一个容器等冷却

3.完全冷却凝固后,倒扣在碟子上,然后用“旋子”刮成条状,再加上所有的调料与配菜,搅拌均匀即可食用

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