四川泡菜发苦怎么改善呀（四川泡菜有点苦了怎么解决）

四川泡菜发苦需要每星期换一次干净水，一定要隔绝外界的杂菌。使空气中的杂菌进入泡菜坛、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒、芥菜等洗干净，也要尽量避免氧气进入泡菜坛，最好是将白萝卜切成薄片，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。泡泡菜的最重要的原理是。利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。