济南闷饼的做法（济南炒焖饼饼丝怎么做）

1、首先调料汁，大蒜剥皮后将其切成碎末，放入一个碗中，加上醋、生抽和老抽，搅拌均匀即成料汁，待用。鸡蛋磕入在一个碗中加点料酒备用。

2、圆白菜用半个就可以了，将其切成稍微粗一点的丝，炒锅中添上适量的食用油，待将油烧热后淋入鸡蛋液，将其划散炒熟后，先盛出来；

3、重新给锅中加上点油，烧热后放入圆白菜开始煸炒，炒至圆白菜微微发软的时候，加上少许的食盐和生抽，翻炒均匀，待圆白菜炒熟后；

4、将事先炒好的鸡蛋码放在圆白菜上面，然后再将饼丝铺在菜上面，加上锅盖稍微焖一会，差不多3分钟的时间，将料汁淋入在锅中；

5、淋入料汁后，需要快速翻炒一下，使得饼丝可以充分与料汁混合，并且可以与菜混合好，即可出锅享用。