年糕怎么存放不开裂啊（年糕怎么保存才不会开裂）

 年糕不开裂的存放方法有以下几种：

1. 阴凉处存放：由于年糕一般在气温较低的冬季制作，你可以将年糕分开一块块地依次排列，摆放好放在阴凉无风的地方。避免年糕见风后出现干裂。

2. 室温下浸泡在水里：将年糕浸泡在清水中，可以与空气隔断，防止氧化，同时保持年糕的湿润度，防止发干和霉变。但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换。

3. 冰箱冷藏：将年糕放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。这样可以在一定程度上防止年糕干裂。

4. 冷冻保存：将年糕切成适当的大小，用保鲜膜或密封袋包好，然后放入冰箱冷冻室。这样可以延长年糕的保存时间，但要注意防止年糕冷冻时间过长导致水分流失。

5. 真空包装：将年糕用保鲜袋或真空包装机包装，排出袋内空气，然后放入冰箱冷藏或冷冻室保存。这样可以有效防止年糕干裂和霉变。

6. 食用前用水泡发：如果年糕已经出现干裂，可以在食用前将其放入水中泡发，待年糕恢复湿润后，再进行烹饪。这样可以改善年糕的口感。

总之，存放年糕时要注意保持其湿润，避免风干和冷冻过度。同时，可以根据个人需求和口感选择合适的保存方法。