烧大骨的正宗做法（酱烧大骨最正宗做法）

主料：猪大骨头2根

辅料：食盐15克、 白糖10克、 生抽2汤匙、 鸡精10克、 葱1根、 姜1小块、 冰糖40克、 料酒100毫升、 炖肉料1袋

做法：

1大棒骨剁成2截，葱姜切片备用。大棒骨洗净后泡出血水。

2炖制大棒骨，将大棒骨铺在锅底，码上葱姜，料包。

3冰糖炒糖色，锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色。一直炒到冰糖起沫，开始变色。冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。将糖色倒入炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可