鸡嗉子怎么炸又酥又脆（鸡嗉子的做法大全家常窍门）

鸡嗉子（别名：鸡肉金），鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。

1、和鸡胗.鸡肫.鸡胃不是一回事。2、和鸡嗉子果植物更不是一样的品种，一个是动物器官，一个是植物果实，只是鸡嗉子果的形态和鸡嗉子样子像而已。

尖椒鸡嗉子

主料：500g鸡嗉子 2个尖椒

配料：适量油 适量盐 适量白酒 适量花椒粉 适量酱油 适量白糖 适量醋 适量葱 适量八角 适量香叶 适量味精 适量姜 适量蒜

制作步骤 ：

1鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质

2尖椒切滚刀块

3葱花、姜蒜片、八角、香叶

4热锅凉油，放入八角小火煸香

5放入葱姜蒜和香叶煸香

6放入焯好的鸡嗉子翻炒

7放入花椒粉炒匀

8倒入适量白酒

9倒入适量酱油炒匀

10放入适量白糖翻炒

11再放入适量的盐炒匀

12倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟

13放入尖椒翻炒

14炒至尖椒断生

15放入味精调味即可

注意：

鸡嗉子要事先焯水去异味和杂质；白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒 。