主料
肘子一个
辅料
葱一棵,姜几片
调料
老抽一勺,生抽三勺
糖一勺,盐适量,植物油适量,花椒适量八角适量,肉蔻一个,白酒两勺
1. 肘子洗净,冷水放入锅中。
2. 烧开焯水几分钟,倒掉脏水洗净。
3. 葱切小段,姜切片。
4. 锅中放入适量植物油,放入肘子。
5. 加入一勺老抽,两勺白酒,一勺糖,三勺生抽,不断翻炒上色后加入葱姜。
6. 倒入电压力锅,加入花椒,八角,肉蔻。
7. 放入适量热水。
8. 放入适量盐。
9. 按下蹄筋键,程序结束后,再次按下蹄筋键,程序结束,自然放气。
10. 把肘子和汤倒入炒锅。
11. 汤汁粘稠,关火出锅。