【制作食材】黄瓜200g，豆腐200g，紫菜10g，小葱10g，鸡蛋50g，食用油15g，食用盐5g，胡椒粉3g，鸡精5g，香油5g，水淀粉5g
【制作步骤】
1、首先要准备一根黄瓜，然后再准备一块豆腐，接着准备一小块紫菜，一根小葱，3个鸡蛋，适当的食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精，香油，最后再准备一碗水淀粉就可以了。这些做黄瓜豆腐蛋汤需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就开始烹饪吧。
2、先将准备好的黄瓜放到一边，然后再来处理一下豆腐。将豆腐清洗干净，然后沥干表面的水分，接着将其切成薄片，再将其切成长条，最后切成小方块，切完之后放入到一个大碗中。烧上一壶开水，将烧好的开水倒入到豆腐中，这样可以去除豆腐的豆腥味。
3、黄瓜先切掉头尾，然后再切成细丝，切好的黄瓜细丝直接放到一个盘中，然后将准备好的紫菜掰成小瓣，将紫菜小瓣也放到黄瓜中。然后再把准备好的小葱切成葱花，切完葱花之后放到盘中备用，接下来再来打一下鸡蛋。
4、将准备好的三个鸡蛋打到一个碗中，并将其搅散，然后放到一旁。起锅烧油，油热之后倒入葱花炒一下，炒香之后加入适量的清水，清水在1/3锅左右。加入清水之后咱们再将豆腐和紫菜放进去开始煮，在煮的时候要用大火。
5、等煮到紫菜开始散开了之后咱们向锅中加入适量食用盐，胡椒粉和鸡精调味。加入食用盐，胡椒粉和鸡精之后，将其搅拌一下，将各种调味料和食材混合均匀，然后加入水淀粉勾芡一下，继续用大火煮。
6、锅中水开之后，咱们将黄瓜丝全部放进去，轻轻推动一下。一分钟之后倒入鸡蛋液，并将鸡蛋液煮熟，然后淋上一点香油就可以关火出锅了。一道特别美味的黄瓜豆腐蛋汤就这样简简单单地完成了，喝起来非常美味，喜欢就赶紧试一下吧。
