清炖羊肋肉的正确吃法(煮羊肋肉的正确方法)

清炖羊肋肉的正确吃法(煮羊肋肉的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-15 00:37:56

清炖羊肋肉的正确吃法

主料:

羊肋条肉1000克。

配料:

面粉、香菜各100克,鸡蛋2个,葱末、姜末各15克,桂皮10克,花椒20粒,精盐、白糖各1小匙,味精、花椒粉、胡椒粉各少许,香油2大匙,水淀粉、绍酒各3大匙,色拉油1000克。

烹饪:

1、首先,将准备好的羊肉清洗干净,然后去掉里面的骨头。起锅,在锅中放入适量的冷水。然后将羊肉冷水入锅,用中火烧热。等羊肉被煮熟之后,将其从锅中捞出。接着,用清水将羊肉上面的血水和杂质再次用清水冲干净。

2、沥干水分后,用皮朝下的方式放入一个大小合适的盆中。然后在盆中,加入精盐、白糖、葱末、姜末、桂皮、绍酒、花椒粒。将盆放入蒸笼之中,蒸到羊肉变成熟烂的状态。

3、然后将羊肉从中取出,放凉之后,将羊肉皮扯下。将羊肉切成细丝状,装入一个大小合适的碗中。在碗中,加入味精、精盐和胡椒粉。搅拌均匀后,腌制备用。同时,将准备好的鸡蛋打入碗中。

4、然后在碗中,放入面粉、淀粉和适量清水。用筷子搅打均匀后,成蛋糊备用。接着,将1/4的蛋糊留在另外一个碗中备用。将羊肉丝放入3/4的蛋糊中,搅拌均匀,让羊肉均匀地裹上蛋糊。

5、将准备好的香菜摘洗干净后,切成合适的大小备用。起锅,在锅中加入适量的色拉油。等油烧热后,将1/4蛋糊放入锅中。然后将羊肉皮均匀摆入,再将羊肉馅放在羊肉皮上按平。

6、锅中再次加入适量的色拉油,烧热后,下入羊肉。一边炸,一边按薄。把羊肉炸到表面凝固的时候,将羊肉翻个面。将羊肉两面都炸成金黄色后,把羊肉捞出。最后,把羊肉切成容易入口的大小和形状,放上香菜,撒上花椒,就可以开始享用这道美味佳肴了。

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