香妃卷和煎饼果子的区别（香妃卷的面糊怎么发酵）

香妃饼和煎饼果子是完全不同的两种小吃，它们用料不同，制作方法也大相径庭。

香妃饼是用玉米粉、鸡蛋、白糖、牛奶调成稀糊，平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可。

煎饼果子是用杂粮粉搅成糊状在平底锅中摊匀，上面打一个鸡蛋摊开，翻面后抹上酱料，放上炸好的果子、生菜、火腿肠等卷起来吃。