家庭自制红曲粉的做法（自制红曲粉最简单的方法）

用料

（底）鸡蛋

1只

（底）牛奶

30ml

（裱花）奶油奶酪

95g

（底）黄油

65g

（底）糖粉

40g

（底）红曲粉

4g

（底）低粉

60g

（裱花）鲜奶油

20g

（裱花）糖粉

20g

做法

1/9 把60g低粉和4g红曲粉提前过筛混合，1只鸡蛋从冰箱里拿出来回温半小时，65g黄油软化；

2/9 打发黄油（可少许用热水化开一小部分，手动打蛋器打发）至轻盈柔顺，加入40g糖粉，打至顺滑且无颗粒物。

3/9 分3-4次加入打散的鸡蛋，拌至顺滑。再加入1/3的红曲粉低粉，拌匀。

4/9 加入1/2的牛奶，拌匀后加入1/3红曲粉低粉继续搅拌。

5/9 再先后加入牛奶和剩余红曲粉低粉，拌成均匀蛋糕煳。

6/9 把蛋糕煳加入空模具中，大约占容量的2/3即可。

7/9 烤箱提前预热十分钟，170度烤20-25分钟。

8/9 准备裱花层，奶油奶酪95克加入鲜奶油20克，糖粉20克，用手动打蛋器打到顺滑（可坐热水融化一小部分打发），装入裱花袋。

9/9 裱花后，撒上几颗蔓越莓果干即可。