石头鱼能吃吗（石头鱼哪些部位不能吃）

可以吃

主料:石头鱼 1200克

辅料:籼米粉（干、细） 100克 黄花菜（干） 10克 木耳(水发) 25克 淀粉(蚕豆) 25克

调料:酱油 3克 料酒 5克 胡椒粉 5克 小葱 10克 姜 5克 猪油（炼制） 50克 盐 5克 各适量

制作方法

1. 将石头鱼宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；

2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；

3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；

4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；

5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；

6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。

分