李妈妈素饺子馅做法（河南李妈妈怎么做素饺子馅才好吃）

配料:

面粉适量、韭菜300克、木耳1小把、鸡蛋3个、虾皮1小把、花生油适量、盐适量、水适量

烹饪步骤:

1.先用清水和好软硬适度的面团，放置半小时醒面

2.韭菜择洗干净，控干水，切细备用

3.木耳泡发洗净，控干水分，切细备用

4.鸡蛋炒熟，用铲子铲碎备用

5.虾皮用水洗净，控干水分备用

6.准备好的馅料

7.先放适量花生油，调制均匀，再放适量盐，调制均匀

8.取一块面团揉至均匀，搓成一个长条，然后揪成大小均匀的小剂子

9.把小剂子擀成厚薄均匀的饺子皮

10.拿起一张饺子皮，把馅放入中间，饺子皮对折，用两手捏好

11.包好的饺子

12.开水锅里，下入饺子，用铲子反面沿锅边撑一下，防止饺子黏连，盖好锅盖

13.开锅，打开锅盖，等饺子一个个地鼓着肚子浮上来就行了