郴州炒田螺的做法（郴州大田螺怎么炒的好吃）

食材:

1.田螺适量

2.蒜头适量

3.姜片适量

4.小红椒适量

5.豆豉适量

6.盐适量

7.糖适量

8.酱油适量

步骤:

1.田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,是将内脏洗净。

2.用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

3.将姜，蒜头，小红椒切好备用。

4.起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香。

5.放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺。

6.加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

7.加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟。

8.加入2碗清水， 和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。