韭菜炒腰片的家常做法（韭菜炒腰子的家常做法）

韭菜炒腰片家常做法如下

食材：腰花一只、韭菜一把。

辅料：白酒适量、胡椒粉2勺、生粉适量、小米辣2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、姜一块、蒜一个。

步骤：

1.先把新鲜猪腰子洗干净，先去掉腰稍，再斜刀45度深度2/3厚度3毫米左右，然后反过来直刀竖起来深度3/4厚度2毫米左右；

2.切花的腰花加一点高度白酒抓拌均匀去除腥味，再用清水洗一下把水分控干，然后放点胡椒粉、生粉抓拌均匀；

3.把准备好的韭菜洗干净切成段，小米辣切丁准备，拿个小碗放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点盐、适量胡椒粉、半勺生粉、3勺水搅拌均匀备用；

4.起锅加一瓢菜籽油烧到冒烟，再倒入腰花花大火快速滑散，再放入姜蒜和小米辣炒香，倒入切好的韭菜和调好的料汁，开大火翻炒1分钟即可出锅装盘。