原材料:河蚌600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,丝瓜30克。鸡精、芡粉、食粉各5克,盐23克,海鲜酱油2克,食用油25克
作法
1、河蚌用食粉、葡萄酒、盐腌1钟头,用流动性冲洗,切丝;红尖椒切段;腌萝卜干切丝;丝瓜切丁。
2、锅入开水,入河蚌汆20秒钟捞起来沥干水分,锅入食用油烧至七成热,入原材料炒0.5分鐘,入味精、盐、海鲜酱油,再次火灾炒1.5分鐘至原材料进味,用水淀粉勾芡,淋入5克食用油就可以起锅摆盘
原材料:河蚌600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,丝瓜30克。鸡精、芡粉、食粉各5克,盐23克,海鲜酱油2克,食用油25克
作法
1、河蚌用食粉、葡萄酒、盐腌1钟头,用流动性冲洗,切丝;红尖椒切段;腌萝卜干切丝;丝瓜切丁。
2、锅入开水,入河蚌汆20秒钟捞起来沥干水分,锅入食用油烧至七成热,入原材料炒0.5分鐘,入味精、盐、海鲜酱油,再次火灾炒1.5分鐘至原材料进味,用水淀粉勾芡,淋入5克食用油就可以起锅摆盘
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