青椒煎面的做法（鸡蛋辣椒煎面的家常做法）

主料青辣椒200g中筋面粉50g鸡蛋黄30g辅料油适量盐适量五香粉适量

步骤1.准备原料：青辣椒、面粉、鸡蛋。

2.青辣椒切小圈备用。

3.加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。

4.加入蛋黄（也可以加整个的鸡蛋，我是刚好做别的菜把蛋清用掉了，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮呢！）拌匀。

5.加入面粉。

6.搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。

7.锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。

8.不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。

9.散开后的青辣椒继续煸炒，待表皮都变焦黄即可出锅。