红油辣椒面怎样煎才香（怎样煎红油辣椒面才沉底）

主料：粗辣椒面100g、细辣椒面100g、白芝麻50g

辅料：香叶3片、桂皮2g、八角2瓣、干辣椒段15个、花椒2g、葱白15g、姜2片、油适量

1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2. 锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3. 开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出。

4. 继续大火加热油温至150度以上。

5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌。

6. 剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶。