挂霜香蕉的做法（挂霜香蕉片做法）

材料：香蕉2根、鸡蛋2盒

辅料：淀粉35克、白芝麻适量

调料：白糖适量

做法：

1.首先处理食材，香蕉去皮后切成2厘米的段，把两个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散。

2.把香蕉段先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，裹好以后单独摆放备用，全部裹好之后接着把香蕉炸一下。

3.锅内加入适量植物油，把油温烧至3成热后转小火，下入香蕉，小火把香蕉炸3分钟，炸至香蕉表面有硬壳成焦黄色后控油盛出备用。

4.另起锅开小火，锅内加入少量清水，再加入30克白糖，小火慢慢把白糖炒至融化。

5.小火不停翻炒，一直把白糖炒成这种起密集小泡的状态。

6.白糖炒好后迅速下入香蕉段，再撒入适量熟白芝麻，关火快速翻炒均匀，让糖浆和白芝麻均匀包裹在香蕉上即可完成。