福鼎肉片没有地瓜粉怎么办（福鼎肉片是加木薯粉还是地瓜粉）

可以用木薯粉代替。福鼎肉片在制作时需要添加一些地瓜粉，将肉打成肉泥之后需要加入鸡蛋液，再加入一点地瓜粉能让肉泥变干一些，地瓜粉具有很好的粘性，在溜肉片的时候能让肉片更好的成型，并且吃起来比较有弹性，口感更嫩滑。

福鼎肉片和普通我们吃到的炒肉片是不一样的，福鼎肉片是将肉打成肉泥，再混合一些其它的材料制成糊状的，然后在热油中溜成肉片，这样制作出来的肉片是非常的滑嫩爽口的。制作福鼎肉片需要添加一些小苏打和地瓜粉，这样能使肉质变得更嫩。