1看质地质量好的粉丝富有光泽粗细均匀质地柔韧,煮后形态完整劣质粉丝颜色呈淡褐色或灰色,粗细不均柔韧性差,煮后容易断裂
2闻气味好的粉丝没有任何异味劣质粉丝常带有霉味酸味等特殊气味
3试;制作传统的龙口粉丝,要选用上好的绿豆或豌豆,这是保证粉丝纯正口感的第一步,也只有使用这两种原料生产的粉丝才能称作“龙口粉丝”龙口软硬适中的水质湿润清新的空气,充足不曝的阳光也为手工粉丝
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