家庭清蒸鲈鱼花刀切法菱形（清蒸鲈鱼孔雀开屏花刀切法）

主料：鲈鱼一条 彩椒半个 大葱白1根 姜适量 大蒜2瓣

辅料：味事达味极鲜酱油2大勺 白糖1茶匙 料酒1大勺香油适量 植物油2大勺

制作工艺：

1.鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀

2.与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味

3.大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出

4.姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片

5.再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水

6.腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右

7.蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝

8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面

9.2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味