紫薯有什么营养价值（紫薯的营养和功效）

紫薯仔是一种口感甜美、风味独特的块根蔬菜，其主要营养成分如下：

1. 碳水化合物：紫薯仔中富含碳水化合物，是身体的主要能量来源。

2. 膳食纤维：紫薯仔含有大量的膳食纤维，对于促进肠道蠕动、预防便秘等有一定作用。

3. 维生素A：紫薯仔富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，有助于保护视力。

4. 维生素C：紫薯仔中也含有维生素C，对于提高抵抗力、促进铁吸收等有益。

5. 矿物质：紫薯仔富含钾、钙、镁、铁等矿物质，这些矿物质对于身体的生理功能和代谢有重要作用。

综上所述，紫薯仔中含有多种营养成分，适量食用有助于维持身体的健康。