豆制品指的都是什么（什么是一类豆制品）

豆制品是由黄豆、黑豆、毛豆等作为原料制作的发酵或非发酵食品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹等1。其中，发酵类的豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆豉、纳豆、味噌等；非发酵类的豆制品包括豆腐皮、豆汁、豆奶粉等2。豆制品含有丰富的维生素、钙、氨基酸和大豆蛋白，能够补充身体的微量元素，提高身体免疫力，加快疾病恢复，是优质蛋白质的来源2 3。