四物鸽子汤的正确做法（四物鸽子汤怎么炖最补气血）

所需食材：鸽子1只，鹿茸菇50克，竹荪50克，枸杞10个，四物（当归，白芍，熟地，川芎），姜1块，盐

具体做法：

1、炖鸽子汤要选用老鸽子，炖出来的汤更浓厚，味道更鲜美，营养更高更滋补。根据食材的量，准备1小包四物， 4种食材各2至3片，1把枸杞，1块姜去腥。

2、鸽子提前让店家帮忙处理好，拿回家后再切成4大块，清洗干净，沥干水分，姜切片备用。

3、将鹿茸菇剪成小块，用温水浸泡5分钟，家里如果有竹荪或虫草可以准备几个。

4、先将鸽子焯水去腥味，冷水倒入鸽子，加1片姜，1勺料酒，煮开后捞出清洗干净。

5、先将鸽子下锅炒一下，炖出来的汤会更浓稠，也可以增香。锅热倒油，倒入姜片炒香，倒入鸽子炒干水分，炒到表面微微焦黄即可。

6、再倒入适量开水，倒入当归，白芍，熟地，川芎和鹿茸菇，大火煮开后，倒入炖锅中，小火慢炖，也可以用高压锅隔水炖。

7、2个小时后，再将竹荪倒入炖锅中，加1把枸杞，加1勺盐，再炖半小时就可以出锅了。