四物鸽子汤的正确做法(四物鸽子汤怎么炖最补气血)

四物鸽子汤的正确做法(四物鸽子汤怎么炖最补气血)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-31 08:20:14

四物鸽子汤的正确做法

所需食材:鸽子1只,鹿茸菇50克,竹荪50克,枸杞10个,四物(当归,白芍,熟地,川芎),姜1块,盐

具体做法:

1、炖鸽子汤要选用老鸽子,炖出来的汤更浓厚,味道更鲜美,营养更高更滋补。根据食材的量,准备1小包四物, 4种食材各2至3片,1把枸杞,1块姜去腥。

2、鸽子提前让店家帮忙处理好,拿回家后再切成4大块,清洗干净,沥干水分,姜切片备用。

3、将鹿茸菇剪成小块,用温水浸泡5分钟,家里如果有竹荪或虫草可以准备几个。

4、先将鸽子焯水去腥味,冷水倒入鸽子,加1片姜,1勺料酒,煮开后捞出清洗干净。

5、先将鸽子下锅炒一下,炖出来的汤会更浓稠,也可以增香。锅热倒油,倒入姜片炒香,倒入鸽子炒干水分,炒到表面微微焦黄即可。

6、再倒入适量开水,倒入当归,白芍,熟地,川芎和鹿茸菇,大火煮开后,倒入炖锅中,小火慢炖,也可以用高压锅隔水炖。

7、2个小时后,再将竹荪倒入炖锅中,加1把枸杞,加1勺盐,再炖半小时就可以出锅了。

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