红汤焖肉的正宗做法

用料

八角 1个

老抽 勺

生抽 勺

盐 克

姜 片

香叶 片

花椒 

步骤 1

肉用水泡去血水 俩小时换一次 我泡了一上午 夏天就要一小时一换水

步骤 2

锅烧热 肉皮朝下在锅子里滑动 烧掉毛和毛孔

步骤 3

肉皮焦黄的程度备用

步骤 4

泡进温一点的水 用刀刮去肉皮上的脏东西 刮一刮 泡一泡 冲一冲 弄干净后切块

步骤 5

家里有的香料或你喜欢的香料 冷油小火下锅抄一下

步骤 6

抄出香味后放进调料盒备用 油不要丢炒肉

步骤 7

切好的猪肉下锅煸炒 锅太热就切小火煸炒 火慢了就切大火 注意火候不要把肉抄胡

步骤 8

炒到周围微焦

步骤 9

小火 倒老抽煸炒 最好每一块都有颜色 再下生抽煸炒

步骤 10

倒啤酒 煮到酒味挥发完 倒热水

步骤 11

换砂锅咕嘟咕嘟 把调料盒 放入 盐现在放 就要一次放够 也可以煮一小时后后再放 再继续煮半小时就行 我又放了点煮好后扒皮的鹌鹑蛋

步骤 12

小伙闷煮了一个半小时 大火收汤到你需要的程度