洪洞豆腐菜的正宗做法(洪洞砂锅豆腐菜的制作方法)

洪洞豆腐菜的正宗做法(洪洞砂锅豆腐菜的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-21 16:50:42

洪洞豆腐菜的正宗做法

洪洞豆腐菜,虽然以豆腐为名,但从菜品整体看,依然是以粉条为主料。同样的牛骨熬汤,香料是秘诀。投入宽粉或圆粉以充数,豆腐切薄块以为入味,入锅同煮。出锅时,碗中浇上蒜末煎焦的蒜油和一勺油泼辣子。就着饼,一种形似油香,但比油香松软的油饼。

此时,清香浓郁的豆腐和浸入肉味的粉条,以及骨肉浓郁的汤汁,伴随着蒜香和香辣的口感,仿佛把食客的感觉一下子拉回了安阳的扁粉菜,又再拉回到了淮阳的牛肉汤。

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