做舒芙蕾蛋糕的方法:
1、蛋黄蛋白分离,分别放入无水容器;蛋黄加酸奶搅拌均匀;再加人低筋面粉搅拌浓稠无颗粒状态。
2、蛋白分两次加入细砂糖,用打蛋器打至细腻出现纹路。
3、打好的蛋白泡分三次加入步骤1蛋糊中,呈Z字型搅拌均匀。
4、小火刷黄油(或玉米油),舀一勺面糊煎,滴几滴清水,盖上锅盖小火煎三分钟;翻面滴清水上盖再煎三分钟。
5、奶油打泡发;松饼挤上奶油,水果若干摆盘,筛上糖粉,完成。
注意事项:
1、容器要擦干水分。2、打发的蛋白和蛋黄糊搅拌要轻。3、煎饼要小火
做舒芙蕾蛋糕的方法:
1、蛋黄蛋白分离,分别放入无水容器;蛋黄加酸奶搅拌均匀;再加人低筋面粉搅拌浓稠无颗粒状态。
2、蛋白分两次加入细砂糖,用打蛋器打至细腻出现纹路。
3、打好的蛋白泡分三次加入步骤1蛋糊中,呈Z字型搅拌均匀。
4、小火刷黄油(或玉米油),舀一勺面糊煎,滴几滴清水,盖上锅盖小火煎三分钟;翻面滴清水上盖再煎三分钟。
5、奶油打泡发;松饼挤上奶油,水果若干摆盘,筛上糖粉,完成。
注意事项:
1、容器要擦干水分。2、打发的蛋白和蛋黄糊搅拌要轻。3、煎饼要小火
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