手套膜怎么揉（揉手套膜最佳方法）

很多自己揉面的小伙伴想知道手套膜怎么揉，对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下。

1、将除黄油外的干性材料倒入碗中，混合均匀。

2、之后将湿性材料混合均匀。

3、再将混合均匀的湿性材料加入干性材料。

4、先用刮刀搅拌成面块。

5、再用手揉成团。

6、移到桌面揉搓。

7、当能拉出粗糙的厚膜，此时面团有6成筋度的时候。

8、继续搓出卷回来，并改变方向重复进行。

9、当能拉出较薄的膜，破裂口锯齿明显，此时面团有7成筋度。

10、开始用摔打的方式，摔出去，然后折一次，再摔出去。

11、当面团能拉出看得到指纹的薄膜，破裂口有少量的锯齿。

12、可以拉出较粗的长条，但很容易断，此时面团8成筋度。

13、加入30克黄油软化，开始揉搓。

14、当黄油完全融入面团后，继续用揉搓和摔打的方式揉面。

15、当能拉出非常薄的膜，指纹清晰可见，破裂口的锯齿很少，此时9成筋度。

16、继续揉搓和摔打面团，当面团表面变得光滑，能拉出非常均匀的薄膜，并且破口圆滑无锯齿。

17、能拉出很细的长条，此时面团10成筋度。

18、将面团揉圆，放入抹油的盆中。

19、盖上保鲜膜再次发酵。

20、之后手套膜就做好了。