如何快速泡发银耳又不流失营养（正确的泡发银耳的方法）

1、凉水：如果想要将银耳泡发的时间缩短，可以选择凉水，凉水泡发后，能够使营养物质流出，并且可以在一定程度上使银耳软化，更容易煮熟;

2、温水：在烹饪银耳时，可以在水中加入适量的温水，将银耳煮软后捞出，然后进行过滤，能够使营养物质更好地释放出来;