千层糕的做法（广东椰汁千层糕的做法）

千层糕是一道非常经典的西点甜品，口感软滑甜美，香气扑鼻。以下是简单易行的千层糕做法：

所需材料：

低筋面粉 100克

牛奶 200毫升

鸡蛋 3个

细砂糖 50克

植物油 适量

盐 少许

步骤：

首先分离蛋白和蛋黄，将蛋黄放入一个容器中，蛋白放入另一个容器中备用。

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器或者手动搅拌器搅拌至混合均匀。

加入牛奶，再次搅拌均匀。

将面粉过筛后，分一小部分加入蛋黄液中，不断搅拌至无颗粒状态后再加入下一部分面粉，依次完成面糊。

另取一个干净的容器，将蛋白和少许盐放入其中，用电动打蛋器或者手动打蛋器打发至硬性发泡，即可。

把打好的蛋白倒入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀，不要过度搅拌。

在平底锅中涂上少量油，并用小火加热至适宜面糊下锅的温度（约为70℃）。

取适当的面糊放入平底锅中，摊成薄糕片。等糕面完全凝固之后，将其翻转，继续烤制直至两面金黄色。

将做好的糕片逐一叠放，并在每一层的表面涂上薄薄的一层糖霜，再重复之前的步骤直至完成所有糕片的烤制。

冷却后，用刀子把四周的边角切去，然后切成合适大小的小方块即可。

希望这份千层糕食谱对您有所帮助！