首先澄面需要烧开的水和面，不能只是热的水，要达到一定温度，其次，澄面需要加入少许普通面粉一起和。下面介绍做法：；准备材料：澄面400g、面粉50g、开水适量；制作步骤：；
1、澄面准备好，备用；
2、放入50g普通面粉 ；
3、开水和面（不是热水，要烧开的水），有雪花，面稍凉和成团；
4、揉面成团，注意这面一定做剂子时要拍，用手沾上油拍。；
5、面醒20分钟；
6、面醒好了就可以擀面皮了
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