八爪鱼怎样焯水不碎（八爪鱼怎么焯水比较嫩）

1、八爪鱼去除内脏

2、加入盐1勺、淀粉1勺、白醋半勺用力抓洗几遍，这样做的目的是去掉八爪鱼表面的粘液和腥味，让八爪鱼更嫩；

3、切成小块

4、放入沸水中焯水1分钟，看到八爪鱼脚缩起来，就立马出锅。

按照以上的方法焯水的八爪鱼特别香嫩爽脆，而且不易碎。