荷包洋芋的做法是怎么做（荷包洋芋昆明做法详细教程）

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荷包洋芋的做法：

材料：土豆两个、食用油

烹饪方法：炸

难度：简单

耗时：30分

步骤：

1、将洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片，加入清水浸泡，水里稍稍放了一点盐。沥干水份， 要用少许泡打粉包裹洋芋头。 放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！

2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起。

3、控油，空气中自然冷却3-5分钟。

4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟。

5、洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。

6、装盘。

7、根据自身口味制作蘸料。