答:水煮饺子讲究薄皮大馅好吃。要使饺子不破皮,和面时加个蛋清,再加一点食用盐,煮饺子不容易沾连,皮薄还不破。
调馅也很关键,肉馅要加葱姜末,生抽,蚝油,咸盐,牛肉馅加胡椒粉,猪肉馅加五香粉,羊肉馅加花椒粉,多次少量加水按一个方向搅拌上劲即可。
答:水煮饺子讲究薄皮大馅好吃。要使饺子不破皮,和面时加个蛋清,再加一点食用盐,煮饺子不容易沾连,皮薄还不破。
调馅也很关键,肉馅要加葱姜末,生抽,蚝油,咸盐,牛肉馅加胡椒粉,猪肉馅加五香粉,羊肉馅加花椒粉,多次少量加水按一个方向搅拌上劲即可。
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