陕北然然菜怎么做好吃（陕北然然菜正宗做法）

陕北然然菜是陕西省宝鸡市岐山县特产，以味道清淡、嫩滑爽口、营养丰富而著名。下面介绍一下如何制作美味的陕北然然菜。

所需材料：

- 焯好的鲶鱼肉（也可以用其他鱼肉代替）

- 香菇

- 绿豆芽

- 虾皮

- 姜片

- 蒜片

- 料酒、盐、生抽、鸡精、香油

步骤：

1. 将焯好水的鲶鱼肉切成块状备用。

2. 将香菇泡发后清洗干净，切成小块状备用。

3. 把虾皮放入清水中泡软备用。

4. 锅中加适量油烧热，放入姜片和蒜片爆香。

5. 放入鲶鱼肉块，加少量料酒翻炒至变色取出备用。

6. 锅中继续加适量油，放入香菇进行煸炒出香味。

7. 加入适量清水，再放入焯水后的绿豆芽和虾皮，煮开后放入鲶鱼肉块。

8. 加入适量盐、生抽、鸡精调味后继续翻炒均匀。

9. 最后淋上适量香油即可上桌。

小贴士：

1. 香菇可以选择口感较好的花菇或者草菇代替。

2. 由于虾皮已经有咸味，所以加盐的量要适当调整。

3. 陕北然然菜的成功与否还需要注意火候，最好保持中火状态不断翻动，让食材的味道充分渗透。