虾酱炒鱼籽的做法（虾籽酱的做法大全）

食材

青鱼籽3两

蛋清4个

鲜奶一袋

虾酱一小碗

开始操作:

1.要做熟青鱼籽，用水焯熟也可，我是用微波炉叮了3分钟，用刀碾碎备用。

2.拿一个大碗，打入4个鸡蛋，倒入大半袋牛奶，放入碾碎的青鱼籽，加入白糖少许，开始搅拌，搅拌均匀备用。

3.热锅凉油，大概3——5两清油，稳火烧热

4.油温一定要烧热，油热之后，再把搅匀的鱼籽鲜奶点些生粉或粉只，一定要点水淀粉，再次搅拌，倒入热油锅里滑。

5.滑熟之后，倒入漏勺控好油备用。

6.马勺留底油，放入虾酱爆香，(如果是袋装虾酱，一袋既可)，放葱花末，离火，倒入滑好的主料，放入豆腐丁翻炒，倒入漏勺控油，装入盘中